Arroz de costillas y verduras en paella


Otro arroz exquisito cocinado en paella. En este caso hemos elegido unas costillitas de cerdo que guisaremos con unas verduras y un caldo de cocido. Ya sabemos que todos los arroces están ricos, pero este me gusta especialmente. Vamos a cocinarlo.

Ingredientes:

Elaboración:



Empezamos sofriendo las costillas con ajos y pimientos. Vamos añadiendo las alcachofas……..


El garrofó y las judias verdes. Removemos y añadimos el tomate que guisamos brevemente. Agregamos el pimentón y el azafrán y seguimos cocinando.


Vertemos el caldo y agua si es necesario y cocinamos. Reponemos el líquido evaporado y cuando bulla echamos el caldo y disponemos el brócoli.


Cocemos a fuego fuerte y luego vamos bajando el fuego. Aproximadamente 18 minutos.


Nuestra paella esta acabada. La dejamos reposar. Detalle del arroz suelto con su socarrat. Parece que estaba buena. Hemos acompañado de una ensalada de pimientos asados con ajo, sal, aceite y vinagre.


ACOMPAÑADO CON ESTE RIQUÍSIMO VINO DE COMUNIDAD VALENCIANA

Sublime y poco más que decir; simplemente que como veis hay múltiples platos de arroz, ya sean secos, melosos o caldosos. En paella, en cazuela o en olla. Buen provecho a tod@s.