Un arrocito marinero para dos


Ayer cenamos unos mejillones y hemos guardado el caldo que hemos completado con unas espinas doradas y agua. Todo ello con la idea de hacer un arrocito marinero para dos: mi mujer y yo mismo. A cocinar. Al final hemos tenido un comensal con el que no contábamos y el arrocito ha sido para tres.

Ingredientes:

Elaboración:



En una cazuela más bien plana doramos vuelta y vuelta los gambones y los reservamos.


En el aceite restante iniciamos un sofrito con los ajos, las patitas de los chipirones y estos mismos limpios y troceados.


Añadimos el tomate y la salmorreta y mezclamos todo bien. Una vez acabado el sofrito echamos el arroz y lo sofreimos bien.


Al lado tenemos el caldo hirviendo ( tres de caldo por uno de arroz ) y cocinamos a fuego alegre durante 10 minutos.


Cuando empiece a verse el arroz disponemos las almejas y bajamos el fuego. Un par de minutos antes de que esté el arroz ponemos los gambones. Nuestro arroz esta acabado. Dejamos que repose un rato.


Nos queda emplatar y a comer. Detalle con el arroz completamente suelto. Es decir, en su punto.

Un arrocito rico que nace de la idea de que hemos guardado un caldo de unos mejillones de la noche anterior. Buen provecho a tod@s.