Arroz meloso con cuello y falda de cordero lechal

Pues este arroz seguramente no es valenciano, pero se me ha ocurrido con el cuello y la falda sobrantes de un cordero que hemos hecho al horno el otro día. A cocinarlo.

Ingredientes:


FALTA EL GARROFÓ QUE SE ME HA OLVIDADO PONER EN LA FOTO. LO SIENTO.

Elaboración:


Freimos bien frito el cordero sazonado, y, cuando esté añadimos el garrofó y el azafrán.


Añadimos el tomate y el pimentón dulce ahumado de la Vera. Removemos y enseguida echamos el caldo y un poco de colorante.


Cuando empiece a bullir echamos el tomillo y el romero y el arroz.


Dejamos cocer unos 16 minutos. Un rato de reposo y a servir en los platos. A comer. Detalle.

Aquí no se tira nada. Hemos aprovechado estas partes del cordero. Podíamos haber hecho un guiso tipo caldereta, pero no hubiéramos tenido para todos los comensales. Así que hemos pensado en arroz o patatas para alargar el plato. Al final nos hemos decidido por el arroz. Buen provecho a tod@s.