Caldero de calamar y sepia (caldoso)

Hoy un caldoso que hacemos pocos. Manos a la obra. Tenemos unas cigalitas, un calamar y señora sepia limpia y troceada.

Ingredientes:


Cigalitas

Calamar

Sepia

Ajetes

Cebolla

Patata

Caldo pescado

Tomate frito

Garrofó

Judia verde

Pimentón

Arroz.

aceite, sal, colorante

Pimienta opcional no utilizada.

Ñora opcional, si utilizada

Elaboración:


Damos unas vueltas a las cigalas con aceite y sal. Sería el momento de usar la pimienta. Reservamos.


Refreimos los cefalópodos con la verdura y el tomate.


Añadimos el pimentón, revolvemos, y en seguida vertemos el caldo. Cuando bulla el azafrán o coloarnte y el arroz (200 gramos por litro y medio de caldo). Lo tenemos 8 minutos a fuego fuerte y 10a fuego medio.


Unos minutos antes disponemos las cigalas, reposamos y emplatamos.

Delicioso arroz marinero caldoso en cacerola. Buen provecho a tod@s.