LOMO ADOBADO CASERO CON PATATAS CON TOMATE Y CHORICERO


Por un lado, sabéis que me gusta, cuando puedo, hacer mis propios adobos y, por otro, estas patatas se cocinan mucho como acompañamiento en mi casa. La conclusión lomo adobado casero con patatas pobres con tomate. Este es un lomo ibérico que me trajo de Huelva la familia Ochoa, íntimos amigos. Pues pensé que debía de adobarlo personalmente. Dos veces a la cocina, una para adobar y otra para acabar el plato.

Ingredientes adobo

Elaboración adobo:


Hacemos una pasta con todos los ingredientes y embadurnamos el trozo de lomo. Lo envolvemos en papel film y conservamos sobre una semana en la nevera. Nuestro lomo estará ya adobado.

Ingredientes para el plato:

Elaboración del plato:


Cortamos la pieza en escalopines o filetes pequeños y los pasamos por la plancha con una gota de aceite.


Pelamos y cortamos la patata en rodajas la freimos salpimentada y las reservamos en papel absorbente.


En una sarten doramos unos ajos, vertemos el tomate y la pulpa de choricero. Echamos las patatas y remezclamos bien. Acompañamiento acabado.


Disponemos en una fuente y de ahí a emplatar. Salieron dos buenos platos.

Cerdo ibérico, si señor, la mejor carne del mundo mundial, que nunca me cansaré de comer mientras el pecunio dé como para ello. Lleno de grasas de las buenas y lleno de sabor. Buen provecho a tod@s.