Pinchos de carne de cerdo adobada

Hoy vamos a preparar unos pinchos de carne de cerdo adobado como lo hacía mi madre a la plancha. Como pieza hemos elegido el cabecero de lomo mucho más jugoso que el magro, el solomillo o el lomo. Pues manos a la obra, a cocinar.

Ingredientes:

Elaboración:


En un mortero he machacado la sal, el romero, el tomillo y una cayena. Sobre la carne troceada he puesto el contenido del mortero y el resto de ingredientes. Todo bien mezclado, y de un dÍa para otro en la nevera. Cuando me he acordado lo he removido. Preparados para ensartar.


Ensartados y regados por encima con los jugos que han quedado en el fondo del bol. Pues a la plancha. Emplatados con una ensalada de pasta (conchas cocidas, huevo duro picado, maiz cocido y atún en escabeche). Si, si, y la piparra de rigor.

Hay que hacerlos de un día para otro con el fin de que coja bien el adobo y este se nos queme y sepa mucho a quemado. Fácil y barato. Buen provecho a tod@s.