Solomillo de cerdo con salsa Roquefort

LA SALSA EN CUESTIÓN es una salsa que utilizamos mayoritariamente para la carne, aunque podemos usarla también con pescados azules a la plancha. Lógicamente podemos cambiar el roquefort por queso azul (más barato) o por cabrales más caro pero sublime con unos cachopos, por ejemplo. Hoy vamos a elegirla para hacer unos simples solomillos de cerdo en filetes gruesos. Vamos a cocinar.

Ingredientes:


LA CEBOLLA ES OPCIONAL PUES YA LA LLEVA LA SALSA

Elaboración:


Salpimentamos y vamos friendo la carne.

Ingredientes para la salsa:


PARA DOS SOLOMILLOS HEMOS DUPLICADO LAS CANTIDADES

Elaboraciòn de la salsa:


En una sartén aparte freimos la cebolla picada. Una vez dorada añadimos la mantequilla y mezclamos con la cebolla. Le toca a la harina que tostaremos bien y sbre esa base echaremos el queso. lo dejamos y mezclamos con la base.


Vertemos la nata y vamos mezclando hasta que no haya grumos. Pimentamos, mezclamos y nuestra salsa esta hecha.


Nada más nos queda mezclar la carne y la salsa, cocinar un rato y servir en los platos. Detalle.

Esta es una gran salsa muy sabrosa. Hoy la hemos elaborado para acompañar unos solomillos de cerdo. Realmente ricos. En este caso sobre nuestra receta clásica hemos introducido un sofrito de cebolla y leche. La hemos hecho para publicar una forma de acompañar el solomillo de cerdo que hemos hecho hoy. Delicioso guiso os lo aseguro. Buen provecho a tod@s.