Hígado de vacuno con picada de ajo y perejil.


Definitivamente me gusta la casquería y el hígado de pollo o vacuno los como a menudo. El de vacuno está sublime empanado con huevo que lleve ajo y perejil y pan rallado, pero engorda más; hoy ha ido sazonado directamente a la plancha con una picada de ajo y perejil. Dejemos de pensarlo y nos ponemos a la obra.

Ingredientes:

Elaboración:


Untamos una plancha de aceite con un pincel y disponemos sal gorda. Colocamos los filetes de hígado y con una cucharita, rociamos con la picada. Le damos la vuelta y cocinamos. Otra vuelta y al plato.


Hemos servido con unas tiras de pimiento rojo asado casero con sal, aceite y ajo molido.

Como he dicho antes esta muy rico EMPANADO y ya lo hemos publicado. Hoy mucho más sencillo. Es una carne tierna y sabrosa indicada especialmente en casos de anemia por su alto contenido en hierro biodisponible y vitamina b12. Buen provecho a tod@s.