Paella de pollo y conejo

Una paella para mi hijo y sus amigos de pollo y conejo muy parecida a la que quiere ser la auténtica apadrinada por don Rafael Vidal, pero que lleva pimentón y un caldo de pollo en vez de solo agua. Para mí es valenciana, pero la denominaré de pollo y conejo para evitar controversias inútiles. Elaboremos nuestro arroz en paella con difusor de gas en vez de leña. Y ya son varios los pecados cometidos en la cocina.

Arroz con pollo y salchichas

Aunque realmente se hace en cazuela de barro, este lo hemos hecho en acero. La foto de presentación es antigua de cuando guisábamos en barro antes de instalar la cocina de inducción. Arroz de pollo y salchichas en cazuela. Receta muy rápida de hacer, barata y socorrida que mi hijo se lleva en el tupper para comer en el trabajo en más de una ocasión. Las salchichas pueden ser de pollo. A disfrutar cocinando este arrocito.

Arroz negro en cazuela

Ya hemos publicado una paella de arroz negra. Hoy para dos lo hacemos en cazuela con calamar y gamba. El caldo es un fumet casero que tenía por la nevera hecho con cabeza y espina que comimos a la plancha y un poco de verdura. Nunca es lo mismo que en paella pero ha salido muy rico acompañado de un alioli de huevo. Cocinemos pues.