Arroz con boletus, sepia y carabineros.

Pocas veces me atrevo con las setas u hongos en la paella o arroces marineros, incluso en los arroces de carne, que en cambio usamos mucho para los risottos. El frutero me ha regalado dos bonitos boletus. Así que me he liado la manta a la cabeza y he adquirido unos carabineros medianos y unas sepias pequeñas que deben quedar muy tiernas. Y con esos tres ingredientes y otros aditamentos nos hemos marcado este arroz francamente bueno. Pero antes de comer a cocinar.

Paella de pollo y conejo

Una paella para mi hijo y sus amigos de pollo y conejo muy parecida a la que quiere ser la auténtica apadrinada por don Rafael Vidal, pero que lleva pimentón y un caldo de pollo en vez de solo agua. Para mí es valenciana, pero la denominaré de pollo y conejo para evitar controversias inútiles. Elaboremos nuestro arroz en paella con difusor de gas en vez de leña. Y ya son varios los pecados cometidos en la cocina.

Arroz con pollo y salchichas

Aunque realmente se hace en cazuela de barro, este lo hemos hecho en acero. La foto de presentación es antigua de cuando guisábamos en barro antes de instalar la cocina de inducción. Arroz de pollo y salchichas en cazuela. Receta muy rápida de hacer, barata y socorrida que mi hijo se lleva en el tupper para comer en el trabajo en más de una ocasión. Las salchichas pueden ser de pollo. A disfrutar cocinando este arrocito.