Esta es una receta que consumimos con mucha frecuencia y no entiendo como aún no la hemos publicado. Ya va siendo hora. Habitualmente la hacemos con salchichas de cerdo, pero hoy concretamente son de pollo. Cocinemos.
Categoría: Carnes
LOMO ADOBADO CASERO CON PATATAS CON TOMATE Y CHORICERO
Por un lado, sabéis que me gusta, cuando puedo, hacer mis propios adobos y, por otro, estas patatas se cocinan mucho como acompañamiento en mi casa. La conclusión lomo adobado casero con patatas pobres con tomate. Este es un lomo ibérico que me trajo de Huelva la familia Ochoa, íntimos amigos. Pues pensé que debía de adobarlo personalmente. Dos veces a la cocina, una para adobar y otra para acabar el plato.
Manitas de cordero en salsa
Receta riquísima y barata; no os la perdáis. Nuestras manitas están listas. Emplatamos con huevo frito o patatas panadera. Preparad pan para mojar. Buen provecho a tod@s.
Pluma con patatas revolconas
La carne la preparamos con unos cortes en el dorso y simplemente la pasamos por la plancha-sartén con sal gorda. La pluma es, para mi, la reina de los cortes de cerdo ibérico. Es difícil de conseguir porque se la llevan los restaurantes. Pero alguna cae, jejejeje.
Brochetas de pollo adobado
Hoy que hacía buena noche, al final de la cena ya hacía fresquito, han venido a cenar mi hijo pequeño con su novia. Hemos decidido obsequiarles con unas brochetas de pollo adobado con verduras al horno que nos han sorprendido gratamente a los cuatro. Cocinemos los platos. Entrantes: Unos langostinos alistados al horno durante 4 […]
Solomillo de cerdo con alioli de membrillo
Llega la temporada de membrillos y lo típico es hacer dulce de membrillo. Pero también podemos hacer guisos con el membrillo como estos solomillos al horno con salsa alioli de membrillo. Si el solomillo es ibérico mejor. En realidad, son dos recetas, una para los solomillos y otra para la salsa. Nos ponemos a la faena.
Conejo espatarrao a la brasa
Hemos hecho conejo espatarrado al horno, aunque no está publicado. Hoy lo hemos hecho a la brasa. De verdad que sale riquísimo en la termobrasa BBQ-6 jejejeje. Todo depende del adobo que le pongamos. Y lo hemos acompañado con alioli de girasol y de oliva virgen extra. Manos a la obra.
Mollejas de ternera al ajillo de mi madre
Demasiado rico. El otro día cuando compré el cordero lechal para los morunos, mi carnicero, don José, me regaló unas mollejas de ternera y un rabo de cordero. Pues hoy mollejas de ternera como las hacía mi madre. Y además un rabo de cordero. Sigo enamorado sin remedio de la casquería y si es regalada mejor. Tengo que publicar la receta de mollejas con rabo, pero aquellas son difíciles de encontrar en mi territorio comanche. Y cuando las hay, pues no hay rabo ese día. Hoy solo unas mollejas de ternera como las hacía mi madre. Nos vemos en la cocina.
Pechuga de pavo a las hierbas en olla
Esta pechuga de pavo mi madre la hacía con pechuga de pollo, con lo que los filetes eran más pequeños y se trinchaba en diagonal para alargar el filete. Vamos a cocinar este sabroso guiso
Hígado de ternera encebollado
El hígado y la casquería en general no le gusta a mucha gente. Y ya he demostrado con mis publicaciones que soy uno de sus mayores fans. Quitando la sangre y los pulmones me lo como todo. Sesos, mollejas, riñones, testículos, corazón; todo me gusta. Intestinos como los zarajos, gallinejas y entresijos. El hígado de pollo es una de mis debilidades y también lo guiso ENCEBOLLADO. Cocinemos un hígado encebollado que hemos comido mucho, pero mucho en casa de mis padres.
