Conejo al ajo cabañil

Usamos mucho el ajo cabañil en mi casa para aderezar las patatas panadera, pero nunca lo había usado en un guiso de carne. ¿Os acordáis los dos conejos de monte que me regalaron? Con uno hicimos un conejo de monte con tomate y tomillo. El otro andaba por el congelador. Pues lo hemos sacado y nos hemos propuesto hacerlo con esta salsa. Entremos en nuestra cocina.

Conejo de Monte con tomate

Hoy me han regalado un par de conejos de monte, no muy grandes. No los he pesado por aquello de a caballo regalado…… Con uno de ellos he pensado, mientras buscaba y le quitaba cuantos perdigones he podido, en hacerlo con tomate, dándole cierto protagonismo al tomillo. Plato emblemático de todos los hogares españoles. Quién no lo comido alguna vez? pues cocinémoslo como las mujeres de nuestra familia.