Pollo con tomate de mi madre

Hay muchas recetas de pollo; de hecho, hemos publicado muchas. La receta de pollo con tomate se sigue manteniendo en casa en base a una triada que es el conejo estilo de mi madre, que publicaremos hoy y que por tanto procede de Castill-León. La de mi suegra que la aprendí aquí en Madrid y la que hacía mi abuela en VALENCIA. Al final en todos comemos habas. Espero que os resulten agradables. Cocinemos la versión materna.

Pollo a la cerveza

Tomarse unas cañas con los amigos en el bar o terraza está muy bien y es muy agradable. Pero la cerveza, al igual que el vino, también sirve para dar sabor y color incluso a los guisos. Es el caso de hoy donde saborizaremos unos muslos de pollo con cerveza negra sin alcohol, aunque puede ser con alcohol pues se evapora igual que ocurre con los vinos y licores. Pues cocinemos nuestros muslitos de pollo.

Mollejas de pollo al ajillo

Las mollejas de pollo las podemos encuadrar dentro de la casquería, aunque no tienen nada que ver con las de ternera o cordero. Es el tercer estómago del ave y es un órgano muscular muy barato pero muy duro. Por lo tanto, lleva mucho tiempo de cocción. Ya las hemos descrito en otra publicación: MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA donde las describimos de una forma más amplia. Vamos a cocinar.

Muslos con pisto y champiñón de Portobello

En casa comemos pollo 2 o 3 veces a la semana no solo por su precio, sino también por su versatilidad. Asado, guisado, a la parrilla o simplemente a la plancha. No es raro vernos cenar una pechuga en filetes a la plancha con sal y pimienta negra acompañados de una ensalada y fruta. Rápido y sencillo. Además, hay muchas ofertas. Hoy estaban en oferta los muslos de pollo así que hemos comprado unos cuantos para cocinarlos. Vamos a cocinar.