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«Figatells» de sepia

Congrio con patatas a mi manera

Mouse de turrón de Jijona.

Acompañar un rabo de ternera estofado.

Pannacotta de uvas

Pescado de enfermos

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Categoría: Alcachofas

Alcachofas con almejas

25 febrero, 202025 febrero, 2020 Miguel Angel Desantes

Todavía estamos en temporada de alcachofas y hoy he encontrado unas bien prietas. Así que me decidido a elaborar unas alcachofas con almejas que degusté en el prestigioso restaurante zaragozano La Matilde. No conseguí que me dieran la receta en el establecimiento, pero mi sorpresa es que la encontré en una página de Internet. Vamos a cocinarla por segunda vez.

 Alcachofas, Entrantes y Primeros

Alcachofas a la plancha con ajo y perejil

31 marzo, 201931 marzo, 2019 Miguel Angel Desantes

Todavía quedan alcachofas, aunque cada vez de peor calidad. Nos gustan a la plancha, con jamón, pero también con ajito y perejil picados (piconet). Hemos querido aprovechar estas últimas remesas para darnos este capricho culinario. Hoy por tanto unas alcachofas a la plancha al ajillo que vamos a cocinar ya mismo.

 Alcachofas, Entrantes y Primeros, Tapas

Alcachofas a la plancha con jamón ibérico

30 marzo, 201930 marzo, 2019 Miguel Angel Desantes

Hoy cocinamos unas simples alcachofas a la plancha con jamón ibérico. Muy simples y sencillas de elaborar, pero ese tostadito de la plancha les dan un sabor muy especial. Las hemos utilizado para acompañar un buen pedazo de carne de lomo también a la plancha. Cada uno a emplatado como ha preferido. Vamos a pasar un rato en la cocina.

 Alcachofas, Entrantes y Primeros

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