Todavía estamos en temporada de alcachofas y hoy he encontrado unas bien prietas. Así que me decidido a elaborar unas alcachofas con almejas que degusté en el prestigioso restaurante zaragozano La Matilde. No conseguí que me dieran la receta en el establecimiento, pero mi sorpresa es que la encontré en una página de Internet. Vamos a cocinarla por segunda vez.
Todavía quedan alcachofas, aunque cada vez de peor calidad. Nos gustan a la plancha, con jamón, pero también con ajito y perejil picados (piconet). Hemos querido aprovechar estas últimas remesas para darnos este capricho culinario. Hoy por tanto unas alcachofas a la plancha al ajillo que vamos a cocinar ya mismo.
Hoy cocinamos unas simples alcachofas a la plancha con jamón ibérico. Muy simples y sencillas de elaborar, pero ese tostadito de la plancha les dan un sabor muy especial. Las hemos utilizado para acompañar un buen pedazo de carne de lomo también a la plancha. Cada uno a emplatado como ha preferido. Vamos a pasar un rato en la cocina.
