Judiones con conejo y verduras

Durante la colonización española de América, fue llevado a España, (llamada garrofón o judía de lima) un ingrediente fundamental de uno de los platos españoles más conocidos internacionalmente, la paella valenciana, aunque también se encuentra presente en otros platos típicos de la comunidad valenciana como el arroz caldoso con pollo y conejo. Pero también a otras regiones como castilla. Conocido es el judión de la Granja o los León-Zamora. Hoy los haremos con conejo y verduras. Pongámonos manos a la obra.

Garbanzos con almejas y gambas (Receta de Yolanda Wepi)

Hoy vamos a guisar una receta de Yolanda Wepi en alguna de las páginas que compartimos, concretamente en cocina casera, recetas y postres. Me llamó la atención porque además de la receta ensalza el cristal como material para envasar eternamente reciclable. “Me gusta ver lo que compro y para eso debe ir envasado en cristal”, dice. Bueno, de una u otra forma me quedé la receta que reproducimos hoy. A cocinar.

Patatas marineras de mi madre

A las patatas les pasa como al arroz y algunas legumbres, que van con todo. Hoy las hemos hecho con productos del Mar: marisco, cefalópodo, pescado y bivalvos de los que dispongamos. Por lo tanto, como en tantas recetas que dependen de los productos marineros, esta no es estricta y permite intercambiar unos ingredientes por otros como hacía mi madre. Tanto sabor da la chirla como la almeja y encima es más barata, decía. Como alcoholes hemos mezclado vino blanco con un poquito de brandy que usaba mucho mi abuela Manuela. Cocinemos pues unas patatas marineras.