La coca es un plato típico de la comunidad valenciana que lleva en base la masa y se adereza o complementa luego con lo que queramos. Hoy había unas sardinas en el mercado con muy buena pinta y hemos decidido hacer una coca de sardinas. Paseamos por la cocina.
De vez en cuando nos da por hacer hojaldre relleno Hoy nos ha dado por elegir salmón ahumado, queso filadelfia y cebolla que le apetecía a mi mujer. Pues dicho y hecho; a cocinar que teníamos todos los ingredientes en la nevera.
Cocinamos pasta de múltiples formas y múltiples variedades. Con estos calores hemos elegido una ensalada de pasta de tirabuzones de colores que está realmente buena. Una vez cocida la pasta se trata de mezclarlo con el resto de ingredientes, que hemos hecho aparte. Cocinemos.
Otro hojaldre de esos que nos da por hacer de vez en cuando, siempre que pensamos que llegaremos con el tiempo justo a casa y lo dejamos hecho. Este es muy fácil de cocinar. Yo le hubiera puesto un queso algo más fuerte o un Gouda, pero quien manda es la que manda, y en España, en la cocina es la mujer. Pues a ello.
Hoy hacemos para comer un hojaldre relleno de cebolla y morcilla de arroz (Burgos). Es un plato sencillo que además se elabora en poco tiempo. Vamos a ello sin prisa pero sin pausa.
Hoy intentando limpiar y vaciar un poco el congelador han aparecido unas gambas peladas y hemos decidido hacer una pasta marinera: espaguetis con gambas al ajillo. A cocinarlos.
Ayer vinieron a comer hijos, nietos, nuera y yernos y como no tengo una paella lo suficientemente grande, decidimos hacer macarrones para un regimiento que nos gustan a todos. Reservé una fuente para hacerlos con bechamel que hacía mucho que no los comía así. La bechamel salió un poco espesa, pero estaban muy ricos. Pues mi mujer y yo mano a mano en la cocina.
Hemos presentado ya algunos HOJALDRES RELLENOS. Esto que hemos elaborado hoy es casi más una empanada, aunque con hojaldre en vez de masa de empanada. Es una idea que se le ocurrió a mi mujer abuelita Merce ya que este año venía sobrasada ibérica en la cesta de Navidad. Como nos gustó hoy la hemos cocinado nuevamente.
Ya hemos publicado multitud de COCAS con masa casera. Ya hemos comentado que es un plato típico valenciano y también que es una solución muy sencilla para cenar. Hoy hemos hecho dos que no tienen nada que ver para cenar 3-4 personas. Una con espencat y salchichas y la otra con tomate, atún y huevo. Vamos a cocinar.
Arrabbiata es una preparación en forma de salsa típica de la cocina italiana, en concreto de la ciudad de Roma -el Lazio-. La salsa posee como características el tomate, el ajo, el pimiento chile rojo; todo ello preparado en aceite de oliva. La salsa se elabora por regla general con algunos platos de pasta, a veces finamente picado con perejil espolvoreado en la parte superior. Cocinemos.
