Pisto de calabacín con huevo

En su origen, el plato posiblemente fue cocinado por los campesinos de La Mancha al aire libre con los productos de la huerta, a los que tenían fácil acceso. El auténtico pisto manchego sólo lleva pimientos verdes y tomates; lo que mi madre llamaba el pisto pobre. Dicho esto, dependiendo de la zona geográfica, vemos que hay variedades de esa receta original por la variedad de la huerta, por lo que hay variantes con pimientos rojos, cebolla e incluso ajos. No obstante, se puede decir que siempre lleva tomate y pimiento. Todos estos ingredientes se preparan cortados en pequeños dados de no más de medio centímetro. Las verduras se van pochando sucesivamente en una sartén con aceite de oliva y cuando están listos se dejan reposar. La mayoría de las recetas modernas que se alejan de la receta original aconsejan el siguiente orden: primero la cebolla, el pimiento y cuando ablandan va el calabacín y, por último, los tomates. Se puede sustituir el calabacín por la berenjena.

Berenjena con salsa de tomate picante y mozzarella

Berenjenas al horno con tomate picante. Supuestamente lo consideramos un plato italiano, pero no estamos seguros por lo que hemos indagado en Internet. Simplemente la vimos, nos entró por los ojos y las hicimos. Tiene muchos ingredientes que nos recuerdan a Italia, pero con más o menos diferencias las hemos visto en muchas páginas. Eso significa que estarán buenas y así fue. Deliciosas. Vamos a cocinar un rato.

Pisto de calabacin con magras y huevo

Ya hemos publicado el PISTO DE CALABACIN con huevos. Nos vamos un poco más al norte donde son típicas las magras de jamón serrano. Huevo frito con magras, pisto y patatas. Lo mismo en tortilla. El pisto lo hemos hecho friendo a fuego lento en un poco de aceite, tomate, cebolla, pimiento y calabacin con sal y un poco de pimienta negra. Sobre el pisto hemos puesto unas patatas fritas y luego unas magras de paletilla ibérica. Hemos frito un huevo y a servir con pan para mojar.

Bocadillo de pimientos asados y boquerones en vinagre

Un almuerzo o merienda-cena de categoría con elementos caseros. Hemos asado unos PIMIENTOS MORRONES y hemos elaborado nuestros propios BOQUERONES EN VINAGRE. Con estos ingredientes y poco más elaboramos este bocadillo estupendo. Ingredientes: Elaboración: Abrimos un trozo de pan y rociamos con aceite ambas mitades. En una ponemos los boquerones y en otra los pimientos. […]