Mejillones al horno

Los mejillones me gustan mucho como todos los bivalvos y ya los hemos hecho y presentado de diversas formas. Tiene la ventaja el mejillón sobre los otros el tener un precio absolutamente asequible con una relación precio/sabor inigualable. Ya hemos publicado varias recetas de MEJILLONES Aunque nunca los he hecho a la parrilla ni al horno. Hoy vamos a hacer unos mejillones gratinados al horno. Pues a cocinar tocan.

Mejillones tigres

Los tigres (a veces denominados mejillones rellenos) son un plato originario de Galicia, pero se ofrece en la práctica totalidad de España y que consiste en unas conchas de mejillón rellenos, rebozados y fritos. Se suelen servir fríos o calientes como una tapa, generalmente acompañando de una bebida: vino (generalmente vino blanco: un albariño) o un vaso de cerveza. El relleno de los tigres suele constar de una masa en la que participan la carne de los propios mejillones, cebolla, ajo, pan rallado, un huevo duro. Nosotros los hacemos más sencillos, una bechamel con un poco de caldo de abrir los mejillones y su carne. En muchas ocasiones se suele añadir alguna salsa picante. Con esa masa espesa similar a una Bechamel se rellena la concha del mejillón. Se reboza con pan rallado (se empana) y se fríe en aceite hirviendo hasta que se doran. Pues a cocinar.

Mejillones en vinagreta

Hemos elegido hoy para esta receta al mejillón, en caso Gallego, que están entrando riquísimos en nuestras pescaderías y a un precio más que razonable. Su método de cultivo es ecológicamente sostenible; por lo tanto, se encuentra entre las opciones más saludables al momento de consumir mariscos. Y los vamos a elaborar en vinagreta con lo cual además de comer rico comeremos sano. Proteínas de alto valor y hortalizas crudas. Recomendación de la OMS para una comida dentro de la dieta mediterránea.