Mona de pascua

Se acerca la Semana Santa y hay que entrenarse ya que esta receta la hacemos solo por épocas de Cuaresma. Así que se me ha ocurrido hacer una mona de pascua. La mona de Pascua es un alimento típico de la repostería española. Hoy día puede encontrarse con ligeras variaciones prácticamente en todo el país. Simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. Se prepara tradicionalmente en las regiones murciana, valenciana, catalana, aragonesa y castellano-manchega. Pues a entrenarse tocan con la primera mona.

Bizcocho de naranja

Este es un bizcocho que tiene dos peculiaridades. La primera que se hace con la naranja entera, con su piel; por ello deben ser de zumo y de piel fina, de lo contrario la parte blanca amargaría. La segunda que mi mujer se lo hacía frecuentemente a mi padre porque le encantaba. Pues en recuerdo de mi padre vamos a trabajar este bizcocho en la cocina.

Coca de llanda

La coca de llanda es uno de los dulces típicos valencianos más famosos, lo que es curioso porque es un dulce muy simple y que no tiene ningún rasgo característico que pueda “diferenciarlo” de otro. Pero es prácticamente imposible encontrar un solo hogar valenciano en el que no se haya consumido una coca de llanda. Es la merienda perfecta o desayuno por antonomasia en Valencia, con un chocolate a la taza o un café. Una de las cosas que caracterizan a la coca de llanda es que puede servir como base para otras cocas como con zumo de naranja que es la que haremos hoy.