Pastel de cerezas.

Una cucharada de mantequilla y dos de azúcar. Mezclamos con una cazuela al fuego. Añadimos las cerezas en trozos y sin hueso. Dejamos cocer a fuego lento hasta que empieza a parecerse a una mermelada. En este momento agregamos 2 yogures griegos y un chorro de miel. Removemos y ponemos tres hojas de gelatina neutra, previamente remojadas.

Congrio con patatas a mi manera

El congrio con patatas, es un plato que nace en Astorga, una localidad perteneciente a la provincia de León, más concretamente en la zona de la Maragatería. Entre otras cosas, porque los arrieros astorganos lo cocinaban constantemente por lo factible que era adquirir sus ingredientes. Con el paso de los años, este plato se fue extendiendo por la península y sofisticando su preparación se llega a platos tan exquisitos como el congrio gallego. Hay muchas recetas; yo expongo la mía, la de mi familia materna, donde hago todo en la misma cazuela, no la salsa aparte. Ahí tenéis la elaboración.