Mi mujer ha tenido el detalle hoy de hacernos una tarta de almendras en la línea del pan de Cádiz o la gasca de reis pero sin relleno ni de cabello de ángel ni dulce de boniato. Ha salido riquísimo tal como ella cocina. Lástima que no le guste cocinar porque siempre le sale un poco mejor que a los demás.
Desgraciadamente mis nietos me han borrado las fotos de la elaboración, así que os lo pongo en texto. Esta es una receta que aprendí en Masterchef y estoy muy disgustados con ellos porque llevaba muchas fotos ya que es muy laboriosa. En fin, otra vez que la haga vendrán todas las fotos. lo siento porque estuve muchas horas el día anterior elaborándola.
Esta es una tarta que se hacía en todos los cumpleaños en casa de ni madre y alguna vez más cuando mi padre lo pedía, ya que le encantaba. Hace mucho que no la hago, pero hoy una contertulia me lo recordado, así que me decidido a elaborarla. Nos daremos un paseo por nuestra cocina.
Ya hemos hecho algún ceviche a la española además de los archifamosos boquerones en vinagre, que no dejan de serlo. Hoy hemos elegido un trozo de bonito que hemos encontrado por la nevera. Lo dicho un ceviche bonito o bonito acevichado como queráis llamarlo. Con las manos en la masa.
Ha acabado la Navidad y nos ha sobrado turrón del blando, de Jijona. Hemos pensado en hacer una tarta-flan de turrón para ver que nos salía. Pues ha salido esto. No está mal verdad. Tiene más textura de tarta (como la de queso), que de flan, así que emplearemos la otra barra para hacer algo más ligero tipo flan, de la que guardo una receta de Fernando Richart Radiu en mi recetario. Pues a ponerse el gorro y el mandil de cocinar para elaborarlo.
Lo cierto es que la tarta de queso, que nos enseñó ya hace muchos años una prima de la familia asturiana de mi mujer, la hacemos de forma habitual en mi casa. Primero porque esta muy rica y segundo porque es relativamente fácil de hacer. Habitualmente le hacemos una cobertura de mermelada con limón y gelatina, a veces con alguna fruta. En este caso le hemos puesto encima una capa de cacao y nos ha servido como postre de la cena de Nochevieja.
