Gamba blanca cocida

La gamba blanca de Huelva, Italia o Grecia es un manjar de esos que nos gustan a todos. Solo tiene un problema que es el precio. A la plancha o cocidas están muy ricas, más bien estupendas. Las compramos siempre en Navidad, pero el otro día las encontré de un tamaño adecuado a 51 € el kilo y compré un cuarto de kilo para hacerlas cocidas y comerlas templadas que es como le gusta a mi mujer. Voy a hacerle un buen aperitivo en nuestra cocina. Le han gustado.

Tapa de escabeche de bonito

Ya hemos publicado varios ESCABECHES blancos con diferentes ingredientes. Hoy le quedaba a mi pescadero una puntita de bonito y le he dicho: para quela tengas que tirar me la llevo yo y hago una tapita. Me la ha dejado a muy buen precio y me ha quitado piel y espinas. No es la primera vez que hago una tapita para dos con algún resto de la pescadería. Hay que aprovechar amig@s cundo conocemos al pescadero. Pues a cocinar una tapa de bonito en escabeche…