Coca de recapte y de atún

Y para cenar cocina mediterránea. Coca de Recapte de los valencianos del norte (pimiento rojo y berenjena asada con salchichas) y coca de tomate, atún y huevo de la comunidad valenciana. Cocinemos.

Ingredientes:


Elaboración:


Hemos asado pimiento y berenjena y desgarrado en tiras. Hemos hecho la masa como me enseñó mi abuela y dejado levar. La hemos dividido en 2 partes.


Disponemos sobre la masa las tiras de pimiento y berenjena, y, las salchichas partidas por la mitad. Horno 20 minutos. Detalle.


Hemos mezclado tomate frito, huevo cocido y atún en escabeche de lata. Lo disponemos encima de la masa y 20 minutos al horno. Detalle.

Disfrutad de estas preparaciones sencillas para las cenas, meriendas o meriendacenas. Incluso para un almuerzo con un buen vino o una cerveza bien fresca. Buen provecho a tod@s.