Ensalada de pimientos asados


El otro día asamos un pimiento al horno. Utilizamos un poco para hacer una cazuela de parrochas. Hoy, con el calor, apetece una cena fría. Así que hemos elaborado esta pseudoensalada de pimientos asados con unas latitas que había en la nevera. La elaboramos en la cocina.

Ingredientes:

Elaboración:


Cortamos los pimientos ya pelados y sin semillas en tiras y los disponemos en una fuente. Sobre ellos espolvoreamos el ajo picado y el atún en aceite y en escabeche.


Sobre ello unas anchoas partidas a la mitad (ya no tenía caseras) y regamos con aceite. Nuestro plato está acabado. Detalle.

Un plato socorrido, fácil y rápido de hacer. Está rico y es de los de mojar pan para completar la dieta. Que lo disfrutéis. Buen provecho a tod@s.