Ensalada de pollo y manzana de la yaya Primi


Esta es una receta que hacía mi madre siempre que sobraba pollo de algún guiso o asado. Otra vez cocina de aprovechamiento que además esta muy rica. Y una forma más de engañarnos para que comiéramos fruta, en este caso manzana. Y lechuga que es prácticamente acalórica. Claro, que se compensaba con la mayonesa. Presentemos esta ensalada.

Ingredientes:

Elaboración:


Picamos el pollo, pelamos y troceamos la manzana, cortamos la lechuga en juliana fina y elaboramos una mayonesa.


Mezclamos todos los elementos con la mayonesa y la ensalada está finalizada. Hemos acompañado cada plato con un par de anchoas caseras.

Hoy os recomiendo esta ensalada de pollo y manzana de la yaya Primi, mi madre. Nos sirve perfectamente como entrante antes de una carne o pescado. Fácil de hacer y riquísima de comer con un gran contraste de sabores a pesar de sus pocos ingredientes. Buen provecho a tod@s.