Ensalada de sémola y caballa en salazón


Me gustan mucho los salazones. Hoy vamos a utilizar caballa en salazón para elaborar una ensalada de sémola de trigo. Ya hemos publicado el TABOULE con hortalizas, pero hoy vamos a añadir caballa en salazón. Vamos a cocinar ya mismo.

Ingredientes:

Elaboración:


Lo primero que hacemos es preparar la caballa. Le quitamos la piel, las espinas de las ventrescas y las que hay entre los lomos bajo y alto. Todas las que podamos las quitamos. Lavamos y secamos. Las troceamos.


Cocemos agua y la retiramos del fuego. Echamos en ese agua la misma cantidad en volumen de sémola de trigo. Dejamos cinco minutos y luego las desleímos con un poco de mantequilla. Vamos añadiendo los trozos de caballa y las hortalizas.


Regamos con zumo de limón, sazonamos y revolvemos todo. Acabado y listo para comer.

Plato fresquito para el verano y muy completo porque lleva cereales, hortalizas y proteína con grasa. No dejéis de probarlo porque es un entrante estupendo para comer luego una carne o un pescado. Buen provecho a tod@s.