Ensalada de judías blancas con aguacate

Para comer sano y equilibrado es necesario incluir las legumbres en nuestra dieta. Las legumbres son una fuente de hidratos de carbono, fibra, proteínas y vitaminas del grupo B. Si creías que solo se pueden tomar legumbres en potajes o guisos… ¡error! Estos alimentos se pueden usar para preparar ensaladas frescas, perfectas para los meses más cálidos. Manos a la obra.

Ingredientes:


Elaboración:


Vamos picando y mezclando los pimientos, la cebolla, las aceitunas negras y el atún claro en escabeche.


Hacemos lo mismo con el aguacate y por último las judías blancas que hemos comprado ya cocidas. Servimos en los platos y cada uno lo adereza a su gusto.

Si además, te gustan las ensaladas con aguacate, estás de suerte. Hay quien también añade maíz, zanahoria o tomate y adereza, además de con aceite, vinagre y sal, con orégano. Buen provecho a tod@s.