Patatas a la riojana


Plato típico de la Rioja que se ha exportado a los alrededores de esta comunidad. Tiene sus variantes como picante si o no, pimentón si o no, choricero si o no, etc. Yo lo único que varío es la cayena según quien lo vaya a comer. Es decir, si las quiere alegres y picantonas o no. El color a pimentón se lo da el mismo chorizo, y por lo demás uso ajo, pimiento verde, patatas chascadas y agua.

Ingredientes:

Elaboración:


Picamos el pimiento verde, el ajo en láminas y el chorizo y hacemos un sofrito con ello, un poco de aceite y sal.


Pelamos y tronchamos las patatas, las echamos en el guiso y rehogamos. Cubrimos de agua y cocemos.


Cocemos unos 25 minutos, Sacamos dos trozos de patata, los machacamos y añadimos al guiso para que espese. Nuestro guiso está acabado.


Emplatamos. Detalle del guiso.

Plato original de la Rioja, fácil, rápido y rico. En este caso hemos usado un chorizo de Villalón de Campos que me regaló la familia de mi abuela materna casero, sin colorantes ni conservantes y que ya lleva un poco de picante, por lo que hemos prescindido de la cayena. Buen provecho a tod@s.