Patatas asturianas guisadas


Ya hemos publicado las PATATAS A LA RIOJANA. Hoy nos trasladamos de región y no vamos a Asturias. Son muy parecidas, pero utilizando productos de Tineo y con el lacón como ingrediente opcional, que nosotros no hemos utilizado en aras de la facilidad y sencillez del guiso. Guisemos.

Ingredientes:

Elaboración:


Picamos o troceamos todos los ingredientes. Hacemos un sofrito de pimiento y ajo. Añadimos el fiambre y guisamos. vertemos el vino y dejamos que evapore el alcohol.


Cuando este el sofrito ya hecho, ponemos las patatas, salpimentamos y cubrimos de agua.


A mitad cocción sacamos un par de trozos de patata, las machacamos y devolvemos al guiso para que espese la salsa. Seguimos cocinando hasta que la patata este hecha ( 20 – 25 minutos).


Hemos emplatado con una piparra. Detalle del guiso.

Asturias es una Comunidad Autónoma cuya cocina me fascina. Aquí va una muestra aprendida de mi familia política asturiana. Ellos usan lacón como en la fabada, pero nosotros lo hemos omitido. Ni que decir que esta receta, siendo exquisita, no sustituye la fama de la fabada, uno de los platos emblemáticos de España. Buen provecho a tod@s.