Huevos rellenos

Hoy hemos hecho unos huevos rellenos. Los hacemos muchas veces, pero no los hemos publicado por dos razones de esas idiotas que ocurren en los matrimonios. Yo los hago con aceite de oliva virgen extra y los adorno con la clara y yema rallados (foto de presentación). Mi mujer con aceite de girasol y lo adorna solo con la yema rayada. Además, si le queda muy espesa la aligera con leche. Pues para no discutir he puesto mi foto y la manera de hacerlos de ella.

Ingredientes:

Elaboración:


Hemos cocido cinco huevos. Los hemos pelado y separado las claras de las yemas. Hemos separado media yema de huevo. Y hemos cortado lechuga en juliana para hacer una cama en una fuente donde dispondremos los huevos.


Hacemos una masa mezclando las yemas, el tomate y el bonito en escabeche. Rellenamos las claras y volteamos los huevos sobre la lechuga con la clara hacia arriba.


Ponemos su dosis de mayonesa a cada huevo y rallamos la yema reservada para ello. Detalles del corte.


Los hemos servido con triángulos de queso y anchoa y unos torreznos caseros que ya publicaremos.

Es un plato fresco, ligero y muy sabroso y como aperitivos hemos puesto unos triángulos de queso con anchoas y unas cortezas que no han salido muy bien. Lo bueno es que he visto mi error y las próxima saldrán perfectas; o eso espero. Buen provecho a tod@s.