Ventresca de bonito a la plancha

La ventresca es una de las mejores piezas del bonito y del atún tanto al horno como a la plancha. He encontrado ésta en el mercado y me ha parecido buena a un precio muy asequible. Hoy vamos a hacerlo a la plancha con un aderezo de ajo y perejil picados que refreimos con un poco de aceite en la sarten sin que llegue a dorarse. A cocinar.

Ingredientes:


Elaboración:


Sazonamos y echamos un poco de aceite la parte externa, la de la piel. La ponemos sobre la plancha y hacemos la misma operación.


Le damos la vuelta y dejamos que se acabe de hacer. A mí no me gusta muy hecho. Lo sacamos a una fuente.


Hemos sofrito los ajos someramente con el perejil picados y un poco de aceite. Lo repartimos encima de la ventresca. Partimos a la mitad a lo largo y disponemos cada mitad en un plato (ración) que hemos acompañado de un poco de ensalada.

Ha acabado la temporada del atún, pero estamos en temporada de bonito. Aprovechemos esta circunstancia y consumamos bonito con moderación. Pescado azul alto en omega-3. Buen provecho a tod@s.