Ensalada de boquerones en vinagre


Nos encantan los boquerones en vinagre, especialmente a mí, y los hacemos muy frecuentemente. Ya sea con anchoas -matrimonios-, con pimientos asados o con ajo y perejil. Hoy os presentamos una nueva forma de degustarlos, en ensalada o con picadillo, como queráis llamarlos. Os pongo el enlace de nuestra forma de elaborar los agritos o BOQUERONES EN VINAGRE. Hagamos el picadillo en nuestra cocina.

Ingredientes:

Elaboración:


Sacamos unos boquerones que tenemos en el congelador y picamos toda la verdura.


Mezclamos todas las hortalizas y aderezamos con aceite, sal y limón. Disponemos los boquerones ordenadamente en un plato, cubrimos con el picadillo y adornamos con unas aceitunas. Listo para degustar con unos picos de pan. Detalle.

Realmente se trata de una deliciosa ensalada que nos servirá de entrante para dos o de aperitivo o tapa para unos cuantos. Es muy fácil de hacer y de grandes resultados. Yo la probé por primera vez en un chiringuito playero de Mojácar en Almería. Buen provecho a tod@s.