Mejillones en escabeche


Con el caldo de escabeche rojo y un poco de pimentón picante hemos cocinado estos mejillones en escabeche que no tienen nada que envidiar a los de lata. Acabemos en la cocina.

Ingredientes:

Elaboración:


Abrimos unos mejillones al vapor sin ningún aditamento.


Mezclamos el caldo del escabeche con el caldo de los mejillones. Quitamos las valvas y alguna que otra barba que pudieran quedar. Ahí veis el caldo de escabeche y el de los mejillones que mezclamos a partes iguales. Vertemos sobre los mejillones y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Plato acabado.

Rápidamente dos platos en uno. Salen realmente buenos y aprovechamos la salsa de escabeche de oro plato. Resultado impresionante ya que ha empezado la temporada del mejillón de Galicia. Buen provecho a tod@s.