Pulpo con salsa de nueces

Esta receta de pulpo la conocí y aprendí como Nogat de Polp en el Grao de Castellón y me gusta mucho. Hoy he decidido cocinarla, así que al tajo.

Ingredientes:

Elaboración:


Cortamos el pulpo que hemos comprado ya cocido a trozos con una tijera. Ponemos todos los ingredientes en un mortero y hacemos un buen «majao» como el de la foto.


En una cazuela preferiblemente de barro vertemos un poco de aceite y freimos el majado a fuego lento hasta que esté hecho.


Vertemos ahora agua y ajustamos de sal. Cocinamos hasta que la salsa coja su color y espese un poco. En este momento echamos el pulpo troceado y dejamos cocinar. Que la salsa reduzca y espese y el pulpo quede blandito.


Nuestro plato está acabado; nos queda servir en platos y a comer.

Imagen resumen para quien quiera imprimirla a la hora de hacerlo.

Receta relativamente sencilla si compramos el pulpo ya cocido en este caso. Además, muy original. Solo la he encontrado en la carta de aquel restaurante cuyo nombre desgraciadamente no recuerdo. Buen provecho a tod@s.