Pulpo seco, sucedáneo

El pulpo seco de gran tradición en la Comunidad Valenciana no se comercializa aquí en Madrid. Por ello me he aventurado a hacer un sucedáneo de pulpo seco. No sabe exactamente igual, pero está igualmente delicioso. Os lo explico en las fotos.

Elaboración:


Hemos cortado una pata de pulpo y la hemos mantenido una hora en salmuera. La secamos y…..  metemos en una redecilla de ajos. Atamos la red y colgamos. Yo en vez de al sol lo he colgado en un sitio fresco y oreado.


A las dos semanas se saca, se lava y se seca. Lo pinchamos en una varilla de morunos. Hacemos una pequeña chasca que nos dure unos minutos. Lo fogueamos a la llama unos minutos.


Reservamos y trinchamos en rodajas finitas. Disponemos en un plato, regamos con aceite ove y acompañamos con una piparra y la dosis diaria de altramuces anticolesterol. Detalle.

No dispongo de ningún artilugio para colgar el pulpo al sol que evite las moscas y otros; por eso lo he hecho de esta forma. La imaginación al poder. Buen provecho a tod@s.