Bizcocho del ciruelo de Yolanda

Mi futura nuera nos regalo unas ciruelas de su huerto; tantas que no podíamos con todas y se nos estropearían. Así que decidimos hacer un bizcocho de ciruelas que ha salido muy rico. Os mostramos como lo hicimos en la cocina.

Ingredientes:


Elaboración:


Lo primero que hacemos es pelar, deshuesar y trocear las ciruelas.


Mezclamos los huevos y el azúcar. Vertemos el aceite y seguimos dándole con la varilla hasta que quede bien homogéneo. Momento de tamizar harina, levadura y un poquito de sal.


Seguimos varilleando hasta que esté todo este bien mezclado. Engrasamos el molde y espolvoreamos harina retirando el exceso. Vertemos el líquido en el molde junto las trocitos de ciruela En mi horno, con el horno precalentado a 150-160º lo tenemos 35 minutos.


Lo sacamos del horno, lo desmoldamos y pasamos a una fuente. Detalles del corte. La ciruela queda abajo como si fuera una crema.

Hay que aprovecharlo todo. Con otras verdes hicimos una mermelada y hoy por cambiar un bizcocho. Buen provecho a tod@s.