Tarta de almendras

Mi mujer ha tenido el detalle hoy de hacernos una tarta de almendras en la línea del pan de Cádiz o la gasca de reis pero sin relleno ni de cabello de ángel ni dulce de boniato. Ha salido riquísimo tal como ella cocina. Lástima que no le guste cocinar porque siempre le sale un poco mejor que a los demás.

Ingredientes:


Elaboración:


Cascamos en un bol los huevos y rallamos la cáscara de un limón. Echamos el azúcar y batimos todo bien. Ha llegado el momento de añadir la almendra y batir hasta que esté homogéneo. Lo último es añadir el brandy.


Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de horno, vertemos la mezcla y metemos al horno unos 20-25 minutos a 200º. ya sabéis que cada horno es diferente y hay que cogerle el tranquillo.


Espolvoreamos con azúcar glacé y a comer. En la última foto con un poco de melocotón casero en almíbar.

Muy de vez en cuando le gusta hacer un plato nuevo que le ha contado alguien o que ha leído en la red y la hace ilusión elaborarlo; como si fuera un reto. Hay que aprovechar esa situación para disfrutar de un rico manjar. Buen provecho a tod@s.