Sopas de sobras de cocido y huevos de sobras de cocido

Hay varias formas de aprovechar las sobras de un cocido, desde la ropa vieja a un arrocito al horno. Por cambiar un poco hemos hecho dos guisos diferentes: una sopa parecida a la de menudillos y unos huevos con sobras de cocido. Las publico juntas pues proceden del mismo cocido que hicimos para tres, pero solo comimos dos. Vamos a ello.

Sopas de sobras de cocido:


Ingredientes:


Elaboración:


Hemos puesto en un plato sobras de cocido y hemos desgrasado parcialmente un caldo de cocido. Lo hemos puesto a hervir.


Lo dejamos cocer al punto: uno menos de lo que diga el fabricante y ajustamos de sal.


Ahí tenéis el plato de cocido que sobró y la primera elaboración.

Huevos con sobras de cocido:


Ingredientes:


Elaboración:


Laminamos una patata y las hacemos fritas.


Hacemos un buen sofrito calentando y revolviendo el resto de sobras del cocido.

Agregamos la patata y un poquito de pimentón y ajustamos de sal.Meneamos vuelta y vuelta.


Echamos los huevos hasta tener unos riquísimos huevos revueltos con patatas.


Una y otra son dos cocinas de aprovechamiento, pero ambos con un concepto y un sabor y texturas diferentes. Espero que no haya sido muy largo y os haya aburrido. Pero cocinar requiere tiempo.

Otra vez comida de aprovechamiento con lo que hemos solucionado dos cenas para dos, de estas de confinamiento. Mi mujer y yo. Buen provecho a tod@s.