Todos los arroces nos salen ricos. Hoy tocaba un arroz con pollo, pero en la nevera había champiñones limpios y en rodajas así que hemos decidido añadirlo como ingrediente y nos ha agradado bastante. Vamos a mostrar la forma de elaborar este arroz tan rico.
Aunque realmente se hace en cazuela de barro, este lo hemos hecho en acero. La foto de presentación es antigua de cuando guisábamos en barro antes de instalar la cocina de inducción. Arroz de pollo y salchichas en cazuela. Receta muy rápida de hacer, barata y socorrida que mi hijo se lleva en el tupper para comer en el trabajo en más de una ocasión. Las salchichas pueden ser de pollo. A disfrutar cocinando este arrocito.
El arroz a la cubana es un plato de la cocina cubana y muy típico en Canarias, de origen español que se exportó a Cuba en los tiempos de la Cuba Colonial, que consiste en un plato de arroz blanco moldeado, plátano y huevo frito con salsa de tomate. Es un plato muy popular que se suele servir caliente en restaurantes españoles como un primer plato incluso en los menús del día debido a su bajo coste. Yo uso arroz largo, pero se puede usar el arroz redondo de toda la vida. Vamos a elaborarlo en un ratillo en la cocina.
Hoy hacemos un arroz con conejo y alcachofas. Dos salvedades: las alcachofas están ya en sus últimas; estas ya tenían pelitos en su interior que hemos tenido que quitar; el conejo, cuando lo guiso con arroz y casi de cualquier forma me gusta en trozos pequeños. Así que lo primero que hemos hecho a sido […]
Me encantan las huevas. No sé si hay alguna receta en Valencia que las incluya. Pero como valenciano que soy he decidido hacer un arroz (arroset) que lleve este ingrediente como ingrediente principal con un caldo casero de pescado. Lo vamos a intentar en nuestra cocina.
Otro plato típico de la cocina valenciana. Parece que proviene de la Safor, pero lo cierto es que se distribuye por territorio inter comarcal extenso con variaciones locales. Lo típico es hacerlos con pimientos rojos, pero a mis nietos les gustan estos de colores y ya sabéis que un yayo niega pocas cosas a sus nietos. Pues vamos a cocinar la receta de mi familia.
El arroz del senyoret ya lo he cocinado a mi estilo añadiendo el caldo y luego el arroz. Hoy lo vamos a hacer más a la alicantina. Sofreimos primero el arroz y luego le echaremos el caldo hirviendo. Nos daremos un “voltio” por la cocina.
Otro arroz exquisito cocinado en paella. En este caso hemos elegido unas costillitas de cerdo que guisaremos con unas verduras y un caldo de cocido. Ya sabemos que todos los arroces están ricos, pero este me gusta especialmente. Vamos a cocinarlo.
El sábado 2 de noviembre, estando en Valencia fui a ver familia en casa de mi hermana Miriam. Mi cuñado Juan nos obsequió con un arroz del señorito donde va todo pelado. Sin embargo, él no pela los gambones para que de más sabor al final con el jugo de sus cabezas. Veamos como lo hizo.
Cada vez veo más publicaciones donde se usa la sobrasada como condimento, probablemente importado de las islas baleares. Me he decidido a elaborar un arroz meloso con este ingrediente. El próximo llevará además de costillas, boletus, por indicación de mí hijo. Pero la verdad es que me ha sorprendido su sabor y pienso repetirlo. He usado cuatro medidas de caldo por uno de arroz. Pues vamos a ello. A la cocina.
