Lomo adobado y curado en casa

Me gusta hacer fiambres en casa. Tenemos HUEVAS, y también hemos hecho CHORIZO y como no ANCHOAS CASERAS. Este lo podíamos haber dejado más tiempo pero ha salido así. Tengo otras elaboraciones donde ha quedado muy curado. Si a alguien le interesa que pida la foto. En todo caso muy rico. Lo que pasa es que cuando empieza el calor hay que sacarlo para que no se estropee. Cocinando que es gerundio.