Ensaladilla rusa y tapa

En estos años hemos cambiado nuestra forma de hacer la ensaladilla, tanto en los ingredientes como en la forma de manipular la patata. Ya no usamos pimientos, a no ser de adorno, ni gambas ni guisantes. Y desde que estuvimos en Cádiz en casa de unos amigos, en vez de cortar la patata a cuchillo la apretujamos con las manos con lo que quedan trozos duros, pero más irregulares. Con lo cual nuestras ensaladillas llevan ahora cinco ingredientes y aceitunas opcionales. Cocinemos una.