Los filetes rusos – o las hamburguesas?

La carne picada de ternera,  de cerdo o su mezcla, siempre ha dado decenas de soluciones en la cocina. En casa de mis padres, antes de que llegara la hamburguesa, siempre hemos comido lo que llamábamos «filetes rusos». La diferencia es bien simple: unos van directamente a la plancha y los otros empanados: pasados por harina, huevo y pan rallado. La primera hamburguesa que comí sin empanar y tan solo a la planche la deguste ya con 15-20 años. Hagamos memoria en la cocina. Filete ruso o hamurguesa????? Hoy os presento unos filetes rusos y unas hamburguesas mucho más especiados y complejos que los tradicionales de la familia.