Champiñones al ajillo con jamón

Usamos mucho los champiñones tanto para risottos, para entrante o tapa, o, simplemente como acompañamiento. Hoy los hemos guisado como acompañamiento para carne con jamón ajo y guindilla. El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros. Es popular en gastronomía y de escaso rendimiento calórico, conteniendo alrededor de 20 kcal cada 100 gramos. Es relativamente rico en fibra alimentaria, así como en vitamina B6, vitamina C, vitamina D, potasio y niacina. Vamos a la cocina.