Ensaladilla rusa y tapa

En estos años hemos cambiado nuestra forma de hacer la ensaladilla, tanto en los ingredientes como en la forma de manipular la patata. Ya no usamos pimientos, a no ser de adorno, ni gambas ni guisantes. Y desde que estuvimos en Cádiz en casa de unos amigos, en vez de cortar la patata a cuchillo la apretujamos con las manos con lo que quedan trozos duros, pero más irregulares. Con lo cual nuestras ensaladillas llevan ahora cinco ingredientes y aceitunas opcionales. Cocinemos una.


ASÍ HACÍAMOS LA ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:


Elaboración:


Cocemos patatas, zanahoria y huevos. Pelamos y machacamos o estrujamos las patatas con las manos. Pelamos y picamos huevos y zanahorias. Añadimos la mayonesa, mezclamos todo y adornamos con unas aceitunas.


Nos vale como primer plato. Detalle. Dos presentaciones como tapa individual.

Así hemos simplificado la elaboración de nuestras ensaladillas hasta un mínimo indispensable con lo que la comemos mucho como tapa. La primera foto es la de la ensaladilla como la hacíamos hace unos años. Las siguientes como las hacemos ahora. Buen provecho a tod@s.