Paté de salmón y gambones

De vez en cuando me gusta hacer patés -hay unos cuantos publicados- ya sea como aperitivo o como cena. En este caso se acompañó de un cava de Requena semidulce. Cocinemos.

Ingredientes:

Elaboración:


Pelamos los gambones y los picamos. Picamos el salmón. Los marinamos con todos los ingredientes excepto el huevo y las aceitunas.


Mientras con las cabezas y pieles hacemos un aceite, añadimos harina que tostamos bien y leche. Batimos bien con una varilla hasta que quede una salsa espesa que reservamos.


Picamos el huevo cocido sobre el marinado y trituramos hasta que quede homogéneo. Lo mezclamos ahora con las aceitunas picadas, lo probamos y ajustamos de sal y especias.


Lo presentamos dándole forma con un molde, unas rebanadas de pan tostado con un poco de salsa y unas rodajas de pepino en salmuera casero.

Son platos que siempre suelen salir ricos sobre todo si los acompañamos con amigos y familiares con una cervecita fresquita o un vino. Esta vez ha sido un cava fresquito. Un Señorío de Requena. Buen provecho a tod@s.